定期更新は一時休止中です。
たまにRapunzelや何かを書きます…多分。

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中華粥(ある意味和風?)
ここのところ体調が良くないので、ふつうのものが食えず、
日々おかゆとか食べてます。



そうしていると、おかゆも飽きてくるわけですわな。
バリエーションやらを考え始めるわけです。

その中でもお勧めをいくつか紹介。
ちなみに私が作る粥は標準仕様として、出し汁で煮ます。

*キムチ卵粥
キムチの汁を粥に加えて煮込み、最後に卵を半熟にする粥です。
具としてキムチ自体をいれてもグー

*鶏肉とネギの酢粥
鶏肉を細く切って、ごま油で炒め、細切りにしたネギも加えてさらに炒めたら
ラー油、醤油、酒で味付けをして、お椀にもったおかゆの上にかける。
仕上げに酢を好みの量かける。(私はかなり大量にかける)

*茶粥
…その名の通り(笑)お茶好き故に作ってしまったお粥。
好みのお茶(フレーバードティ除く)でおかゆを作る。
(この場合は出し汁はつかわない)

使ってみたお茶は…三福茶ルイボスティー・グリーンなどです。
渋みが出たりするので、薄目にだすか、何か醤油や酒など加えるといいとおもいます。

そういえば茶飯ってありますが、これは元々はお茶で炊いたご飯のことです。
他にもご飯に刻んだ茶葉を混ぜたタイプもあります
(あまりみかけませんが、お茶ふりかけみたいな感じ)

お茶炊きタイプで有名なのは奈良茶飯です。
まだ食べたことがないので食べてみたいものです。

今では醤油や酒をいれて炊いたご飯も茶飯といいますが、これは後々
茶飯というようになったらしーです。これはきがらちゃめしとかいいます。

粥からずいぶん離れてしまいましたが…
体調が悪いときは、粥に助けられます…あーはやくよくならないかなあ。
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by cafestar | 2005-09-05 21:09 | 楽しい手料理(壊
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CafestarのAdmin@エヴァンゼリンが書き綴りまする。時に日常、寓話、映画…と徒然なるままに。
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